在液體的狀態(tài)下，優(yōu)質(zhì)的椰子油應(yīng)該是呈現(xiàn)晶瑩透明無色的狀態(tài)，例如初榨椰子油和精制椰子油在液體狀態(tài)下都能達到無色的品質(zhì)，如果油色呈稍黃或者深黃色，很有可能是次等或劣等椰子油，不宜再購買。

椰子油在20度以下即凝結(jié)成凍，在固體的狀態(tài)下，油脂的椰子油顏色應(yīng)該是潔白無色，猶如椰子果肉的顏色，如果看到固體的椰子油呈現(xiàn)淡黃色或有明顯的黃色，表明椰子油較為劣質(zhì)或者已經(jīng)變質(zhì)。

冷榨椰子油多由新鮮椰子制成，這種油的液態(tài)清澈如水，固化后是白色。由于未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，這種油保留著原有的成分并有椰子的特殊的氣味和滋味。優(yōu)質(zhì)的椰子油是帶有淡淡的椰子清香的，如果椰子香味特別濃厚，可能是經(jīng)過高溫提取，或者加入了香精，是我們次等選擇對象。如果拿捏不好椰子油的味道，盡可能選擇無味的椰子油。

椰子油可以直接入口品嘗，油脂的椰子油入口之后沒有很強的油膩感，溫潤自然，倘若在入口時感受到喉嚨有燒灼感或者刺激感，則說明椰子油質(zhì)量較差或者已經(jīng)變質(zhì)，不適合再購買。

我們可以蘸取些許椰子油直接涂抹在肌膚上，在人體體表溫度下，椰子油會恢復(fù)透明的液態(tài)，同時質(zhì)地細膩、柔滑好吸收。如果在涂抹后長時間仍有厚重的油膩感，則椰子油的品質(zhì)值得懷疑，不適合購買。